Grèce : Véritable recette des Dolmadakia 5 sur 5 Note basée sur 47 avis.

Recette Dolmadakia - Cuisine grecque

Recette des Dolmades : Feuilles de vigne, farcies au riz ou à la viande hachée et recouvertes d'une sauce citronnée aux oeufs.

   

Dolmadakia - συνταγή

Les Dolmadakia (aussi appelées Dolmades, ou feuilles de vigne farcies) sont de délicats petits paquets fabriqués à partir de feuilles de vigne. Leur nom vient d'ailleurs du mot turc «Dolma» qui veut dire empaillé.
Les dolmades sont généralement farcies de riz, de viande et d'autres garnitures diverses. Cette délicieuse recette de cuisine grecque peut aussi être adaptée pour les végétariens.

   Dolmadakia

Cuisine grecque : Mézéde

Recette des Dolmadakia

  • 500 g de  feuilles de vignes et 200 g de riz
  • 2 à 3 oignons blancs frais
  • 2 c à soupe de persil haché et menthe hachée
  • 30 cl d'huile d'olive, un jus d'un citron, sel et poivre

Lavez, ébouillantez et égouttez les feuilles de vigne. Faire rissoler les oignons émincés. Rajoutez tous les ingrédients et un peu d'eau, cuire 10 mn. Déposez du mélange au milieu de la feuille, replier les côtés vers le centre, puis repliez le haut et le bas. Mettez les dolmadakia dans un plat, versez de l'eau par dessus et ajoutez le jus de citron. Couvrir et laissez cuire 1/2 h à feu moyen. Servir froid.