Grèce : Véritable recette de la Fassolada 5 sur 5 Note basée sur 32 avis.

Recette Fassolada - Cuisine grecque

Recette de la Fassolada, ce fameuse soupe grecque à base de légumes frais comme les haricots blancs, tomates et carottes..

   

Fassolada - Φασολάδα

Voici une recette de cuisine grecque que la plupart des habitants considèrent comme son plat national : la Fassolada, qui est une délicieuse soup de légumes, mais surtout de haricots blancs. Selon vos goûts, vous pouvez manger la soupe telle quelle, ou bien passer la fassolada au mixeur. Astuce : La veille, mettre les haricots à gonfler dans un récipient plein d'eau. Vous pouvez aussi ajouter un peu de vinaigre pour donner un goût différent.

   fassolada

Cuisine grecque : Soupe

Recette de la Fassolada

  • 400 g de haricots blancs
  • 1 grosse tomate,
  • 1 branche de céleri, 1 carotte
  • 1 oignon, 2 gousses d'ail
  • 1 feuille de laurier
  • 1 c à s de concentré de tomate
  • 2 c à s d'huile d'olive
Mettre les haricots dans une cocotte avec de l'eau froide, et les faire bouillir, égoutter. Peler la grosse tomate après l'avoir ébouillantée, et couper en morceaux, couper aussi les autres légumes, sauf l'ail qui reste entier. Remettre tous les légumes, ainsi que les haricots dans la cocotte, avec le laurier et le concentré. Ajouter 1,5 l d'eau, l'huile d'olive, laisser mijoter 2 heures. Assaisonner et servir chaud.