Grèce : Véritable recette de la Galaktoboureko 5 sur 5 Note basée sur 39 avis.

Recette Galaktoboureko - Dessert grec

Recette du Galaktoboureko, ce fameux dessert grec à base d'oeufs, de semoule, de beurre et de pâte filo.

   

Galaktoboureko - Γαλακτομπούρεκο

le Galaktoboureko est une délicieuse pâtisserie traditionnelle d'origine grecque qui se compose de fines feuilles de filo superposées l'une sur l'autre, beurrées pour donner un feuilletée léger et croustillant à souhait dans lequel est mis une farce à la semoule extra fine, parfumée parfois à la cannelle, aux agrumes et à la fleur d'oranger ... Le Galaktoboureko peut se savourer encore un peu tiède ou simplement à température ambiante.

   Galaktoboureko

Cuisine grecque : Dessert

Recette du Galaktoboureko

  • 6 tasses de lait
    1 tasse de semoule fine, 3 tasses de sucre
    1 pincée de sel, 1 c a café de vanille
    6 oeufs, 12 feuilles de pâte filo
    1 c à s de beurre + 3/4 de tasse beurre fondu
    1 tasse d'eau

Portez le lait à ébullition. Mélangez la semoule, 1 tasse de sucre, et le sel. Ajoutez au lait, en remuant. Porter à ébullition et enlever. Battez les oeufs. Ajoutez la 1/2 tasse de sucre et battre 10 mn. Ajoutez la vanille et les oeufs, couvrir et laissez refroidir. Beurrez un plat et couvrez avec 7 feuilles filo, beurrez entre chaque feuille. Versez la crème sur le filo. Couvrez avec les feuilles restantes, beurrez. Cuire th 7 pendant 45 mn. Cuire le sucre restant avec le zeste de citron + une tasse d'eau pendant 5 mn. Nappez avec le sirop, en particulier les bords. Laissez refroidir avant le découpage.