Grèce : Véritable recette du kalamarakia 5 sur 5 Note basée sur 41 avis.

Recette Kalamarakia - Cuisine grecque

Recette du kalamarakia, ce fameux meze grec à base d'anneaux de calmar frits, plat typique des petits ports de pêche grecs.

   

Kalamarakia -καλαμαράκια

Sur toute les côtes de la Grèce et dans les îles, il faut consommer le calmar et le poulpe, sous toutes leurs formes. Si vous aimez le calmar, cette recette de cuisine grecque est faite pour vous, alors n'hésitez pas à l'essayer. Il existe beaucoup de variations de recettes autour du kalamarakia, au four, frit, etc. Il faut savoir que dans la culture grecque, le dimanche, le calmar, l'huile d'olive, et le vin font partis des aliments autorisés par la foi orthodoxe.

   recette de l'horta

Cuisine grecque : Mézéde

Recette du Kalamarakia

  • 500 g de calmars
  • 75 g de farine
  • poivre et sel
  • huile de friture
  • 1 citron coupé en quartiers
  • Nettoyez le calmar, détachez la tête et les tentacules et enlevez la coquille transparente.
  • Coupez-les en rondelles.
  • Faites chauffer l’huile de friture à 180 °C.
  • Salez et poivrez la farine et passez-y les calmars.
  • Plongez les calmars dans l’huile bouillante et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  • Laissez égoutter et servir avec le citron.