Grèce : Véritable recette de la Kotosoupa 5 sur 5 Note basée sur 26 avis.

Recette Kotosoupa - Cuisine grecque

Recette de la Kotosoupa, un délicieux bouillon de poulet et d'oeuf, à déguster sans modération.

   

Kotosoupa - Κοτόσουπα

La kotosoupa, cette succulente soupe citronnée au poulet est un des grands classique des recettes de cuisine des hivers grecs et de la gastronomie de la Grèce en général.

La légende dit qu'elle posséderait comme propriété d'apaiser les rhumes et grippes. Petite astuce : Vous pouvez faire rôtir la volaille au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée avant de la faire bouillir, cela donnera un goût délicieux à la soupe.

   Kotosoupa

Cuisine grecque : Soupe

Recette de la Kotosoupa

  • 1 poulet
  • 1 gros oignon et 1 citron
  • 1 clou de girofle
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 300 g de riz long
  • 2 œufs
  • Sel et poivre noir
Cuire le poulet dans une cocotte, couvrir d’eau et ajouter l’oignon piqué du clou de girofle, saler et poivrer. Cuire 2h à feu doux. Egoutter la volaille, la désosser et couper en morceaux. Retirer l’oignon et le clou de girofle du bouillon de cuisson. Mettre la viande avec l'huile d’olive et laisser bouillonner. Ajouter le riz et cuire à feu doux 20 mns. Battre les œufs avec le jus de citron et 3 c de bouillon pendant 1 minute. Réincorporer à la préparation principale.