Grèce : Véritable recette de la Moussaka 5 sur 5 Note basée sur 31 avis.

Recette Moussaka - Cuisine grecque

Recette de la Moussaka ce fameux gratin grec à base d'aubergines grillées et de viande hachée.

   

Moussaka

La moussaka, ce délicieux gratin, plat traditionnel du bassin méditerranéen oriental est aussi populaire en Grèce qu'en Turquie. Dans cette recette gastronomique grecque, authentique et délicieuse, les légumes (aubergine grillées et tomates) et la viande hachée (viande d'agneau, ou de boeuf et veau) sont recouverts d'une sauce crémeuse contenant du yaourt grec et ainsi que du fromage, ce qui fait l'authenticité de cette recette de moussaka.

   Moussaka

Recette de la Moussaka

600 g d'aubergines et 600g de tomates tranchées
13 cl d'huile d'olive
1 oignon haché et 2 gousses d'ail hachées
600 g d'agneau haché
1 cs de farine, sel et poivre
1 boîte de tomates pelées
25 cl de yaourt nature, 2 oeufs
25 g de feta émiettée et 25 g de parmesan râpé

trancher les aubergines et saupoudrer de sel pour dégorger 30 mn. Rissoler l'ail et l'oignon sans les colorer, ajouter l'agneau et faire dorer à feu vif. Incorporer la farine et les tomates pelées, laisser frémir 20 mn. Cuire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Dans un plat à gratin, poser la moitié des aubergines et des tomates fraîches. Mettre la moitié de la viande et de sauce tomate sur les tranches puis ajouter les aubergines, les tomates, et la viande. Battre les oeufs avec le yaourt, la feta et le parmesan. Verser sur la moussaka et cuire à four chaud à 180°, 40 mn.